1. |
豚ばら肉をお湯に入れて約20分程ゆでる。ゆで終わったら冷やして薄切りにする。 |
2. |
ピーマンを、2センチぐらいのブロックに切り、ニンニクはみじん切りにする。 |
3. |
油をフライパンに入れて温める。豚ばら肉を先に入れて炒めて、最後にピーマンを入れて混ぜ合わせて炒め、出来た具をお皿に置いて用意して置く。 |
4. |
フライパンに残った油にA調味料を入れて先に軽く炒めた後、B調味料と【3】を入れて一緒に炒める。 |
5. |
完成直前でニンニクを入れて炒めると完成。 |
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※台湾の回鍋肉は基本的にはキャベツを入れません。
キャベツを入れたい場合には先にキャベツを15秒ほど塩を入れたお湯でゆで、【3】のピーマンと一緒に炒める。 |
